Mistura Fina

Reportagem sobre a criação de búfalo aponta as vantagens do búfalo sobre o gado:

O Gruyère é um queijo duro suíço, originário da cidade de Gruyères e produzido nos cantões de Fribourg, Vaud, Neuchâtel, Jura e Berne. Uma das caracteristicas do queijo gruyère é a de possuir buracos embora estes sejam menores e em menor quantidade do que no queijo Emmenthal. O Gruyère é copiado por todo o mundo e por vezes é comercializado sob a forma de pasta fundida (esta sem os caracteristicos buracos). O sabor do Gruière é mais forte do que o Emmenthal e sua textura mais cremosa. É utilizado somente leite de vaca no seu preparo, ao qual se adiciona um pouco de açúcar. A casca natural é dura, seca e de cor castanho-ferrugem mais escura que a do Emmenthal. A textura do queijo é ligeiramente granulosa, densa e compacta mas flexível. À degustação o Gruyère apresenta um sabor frutado num primeiro momento, para depois surgir um ligeiro sabor a nozes. Fonte: Youtube: Mundo S.A

Estamos esperando ansiosamente para assitir ao filme "O mineiro e o queijo". Por enquanto temos que nos contetar com o trailer. Muito interessante..

Documentário sobre a linguiça de Morteau, que acompanha a produção e a defumação tradicional do embutido característico das montanhas da Franca. Fantástico!!! Fonte: Youtube - Globo Rural

Segue uma reportagem muito interessante sobre o processamento de presunto defumado: Fonte: Globo rural

Este licor é laranja e translúcido. Tem gosto do famoso Mandarineto. O sabor vai depender muito da cachaça que você escolher como base. Gosto das cachaças brancas de sabor suave. Não é recomendado usar o álcool de cereais.. É uma ótima receita para o aproveitamento das cascas da tangerina. A tangerina de casca fina ou mexerica é a melhor para fazer o licor, embora a mucote também sirva. Ingredientes: 1 litro de cachaça branca 1 litro de água 1 kg de açúcar Cascas de 8 tangerinas 8 gotas de essência de baunilha Modo de fazer : Colocar as cascas na cachaça por 1 mes em um garrafão tampado, em local escuro. Agitar o garrafão 1 vez por semana. Coar em um pano fino sem expremer. Fazer uma calda de açúcar fina, cor de caramelo clarinha, acrescentar a água e ferver. Deixar esfriar. Juntar a cachaça aromatizada com a calda de açucar fria. Acrescenta 4 gotas de baunilha Colocar novamente no garrafão. Agitar o garrafão por um semana (todos os dias). ...

Esta geléia é linda e deliciosa. Fica com um ponto maravilhoso, parecido com o da Geléia de Mocotó Embasa. he,he,he. Além de tudo ela e cor de uva, translúcida, deixando passar a luz... Muito legal e prática, porém delicada. Ingredientes: 1,5 kg de jabuticaba 1050 kg de acucar cristal Gotas de limão Modo de fazer: Cozinhar a jabuticaba com água o suficiente para cobri-la durante 40 minutos (atenção, irá subir bastante). Estoura-las. Coar em um pano fino, sem espremer para mante-la transparente. Juntar o suco e o açúcar. Mexer bem para dissolver o açúcar. Levar ao fogo baixo por 30 ou 40 minutos. Só volte a mexer quando a geléia estiver ficando com uma consistência firme, com as bolhas estourando (para que não grude no fundo da panela). Quando estiver dando o ponto, ou seja começar a cair uns pingos grossos da colher, adicionar algumas gotinhas de limão. Retirar a espuma que sobe. Colocar nos vidros ainda quente e retirar a espuma restante. Cor: Roxa avermelhad...

Costumava fazer este doce para vender.  Esta bananada tem um sabor todo especial. É macia e com gosto bem característico artesanal.   Ingredientes: 2.200 Kg de banana d`água (aprox. 2 dúzias) 1 kg de açúcar cristal 1 pacote de gelatina incolor hidratada no suco de limão 125 ml de suco de limão (aprox. 6 limões pequenos) 1 colher de (sopa) de margarina 1 pitada de sal (para 6 receitas 1 colher de sopa de sal) 1.800 kg de açúcar para cristalizar (opcional) Modo de Fazer: Lave e descasque as bananas. Triture no liquidificador. Coloque em na panela, primeiro a banana, depois a gelatina hidratada no suco do limão e o açúcar. Misture bem e acrescente a margarina. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, durante 1 hora e meia. Tem que ter braço... Deixar o doce esfriando de um dia para o outro no tabuleiro (24h), depois é só cortar em cubos e passar no açúcar cristal. Para fazer as barras de doce de corte, forrar pequenas formas com papel celof...

Minha tia é uma negação na cozinha. Só come congelados para não ter que cozinhar. Surprendentemente a trufa de chocolate com café que ela faz é a melhor que eu já comi.. É bem fácil de fazer e o resultado, um escândalo... Ela nos agracia com esta delícia no natal... Ingredientes: 3 colheres de sopa de café solúvel 350 g de chocolate ao leite  ¾ ou 180 ml de leite condensado ¼ de xícara ou 120g de cacau em pó Modo de fazer: Dissolver o café solúvel em 1 colher de sopa de água fervente. Misturar o leite condensado Derreter o chocolate em banho maria (cortar em pedacinhos pequenos para derreter mais rápido) Misturar o chocolate derretido com a mistura de leite condensado. Levar ao fogo bem baixinho, mexendo sempre. Misturar até dar o ponto de brigadeiro. Colocar em um prato fundo. Deixar por alguns minutos no congelador . Fazer bolinhas e polvilhar cacau em pó. Colocar em forminhas de brigadeiro com celofane.

Todo ano fico esperando ansiosamente o natal para comer os biscoitos de amendoa de minha irmã... Segue a receita. É bem trabalhoso mas o resultado é ótimo.... Tudo de bom...   Ingredientes: 1 e 1/3 de xic. de açúcar ½ col. de sopa de casca de limão ralada 1 e ½ col. de chá de canela 1 col. de chá de kirsch (aguardente de cereja) ou rum 500 g de amêndoa moída 3 claras 1 pitada de sal Acessório: Cortador de biscoito no formato de estrela Modo de fazer : 1- Na batedeira, bata as claras ate obter picos firmes. Junte o sal e em seguida adicione o açúcar aos poucos. Bata até obter picos firmes. Separe mais ou menos ¼ da mistura de claras batidas para a cobertura. Misture com o kirsch e reserve. 2- Acrescente a amêndoa moída às claras restanttes e junte a canela e a casca do limão ralada. Misture cuidadosamente com uma espátula até ficar homogêneo. 3- Coloque a massa entre dois pedaços de filme plástico e, com um rolo, abra até obter a espessura de 0,5 centimetros. ...

Este bolo é delicioso e super nutritivo. Uma ótima opção para quem tem que comer beterraba e não suporta do sabor....he, he, he... Ingredientes: 150 ml de suco de laranja ½ xícara de chá de óleo 4 ovos 100g de beterraba descacada e corta em pedaços pequenos (1 beterraba pequena) 200 g de cenoura cortada 3 xícaras de açucar peneirada 3 xícaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó Modo de fazer: Bater no liquidificador o suco de laranja, o óleo, os ovos, a beterraba e a cenoura. Transfira a mistura para uma tigela e misture o açucar peneirado, a farinha de trigo e o fermento em pó. Coloque a mistura em uma forma retangular grande untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, pré-aquecido por 45 minutos ou até estar pronto. Cobertura: 6 colheres de sopa de açucar 2 colheres de sopa de leite 1 colher dde sopa de margarina 2 colheres de sopa de chocolate Levar ao fogo até que os ingredientes estejam misturados, a calda engrosse e comece a apare...

Esta receita é boa. Rápida, fácil e impactante... Além de tudo super nutritiva... Ingredientes: 3 cenouras médias 3 ovos 1 xícara de óleo 2 xícaras de açucar 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento Modo de fazer: Bater as cenouras, os ovos, o óleo e o açucar no liquidificador. Adicionar a farinha de trigo e o fermento ao poucos mexendo sempre com a colher de pau. Colocar em um tabuleiro retangular grande, untado e enfarinhado, no forno médio, pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos ou até dourar. Deixar esfriar. Cobertura: 6 colheres de sopa de açucar 2 colheres de sopa de leite 1 colher dde sopa de margarina 2 colheres de sopa de chocolate Levar ao fogo até que os ingredientes estejam misturados, a calda engrosse e o fundo da panela comece a aparecer. Despejar sobre o bolo. Deixar esfriar e servir.. Humm...

Esta é uma receita inusitada que fez muito sucesso por aqui, no recepção de grupos escolares. Ingredientes: 1 e ½ xic. de mandioca cozida 2 colheres de sopa de margarina 10 colheres de sopa de açúcar 1 xícara de chá de leite em pó 3 colheres de sopa de chocolate em pó 5 colheres de sopa de granulado Modo de fazer: Cozinhe a mandioca ate desmanchar. Escorra e amasse. Reserve. À parte, derreta a margarina, acrescente a mandioca e misture bem. Junte os demais ingredientes e cozinhe ate desprender do fundo da panela. Modele docinhos pequenos,  passe no chocolate granulado e coloque nas forminhas. Obs: Faça beijinhos substituindo o chocolate em pó por coco ralado. Rendimento:16 porções Fonte: Apostilas de receitas Sesi de aproveitamento integral de alimentos

Como sou uma grande adoradora de pão de queijo, tinha dificuldade em encontrar uma receita que me satisfizesse. Está é perfeita. O segredo aqui é usar um bom queijo curado e rala-lo no ralo fino. Ingredientes: 1 xícara de leite 1 xícara de óleo 1 xícara de água 2 xícara de queijo curado ralado no ralo fino (aquele queijo amarelinho, durinho..) 1 pacote de 50 g de queijo parmesão ralado 6 ovos pequenos 1 colher de sobremesa de sal (colocar à gosto) 2 e 1/2 xícaras de polvilho azedo 2 e ½ xícara de polvilho doce Modo de fazer: Em uma panela coloque a água, o leite, o óleo e o sal. Leve para ferver mexendo sempre. Coloque os polvilhos em uma bacia e jogue o líquido fervente. Mexa com uma colher até formar uma massa homogênea. Acrescente os ovos um a um e mexa até ficar homogêneo. Acrescente o queijo curado ralado em ralo fino e o queijo parmesão ralado e mexa novamente. Com a ajuda de 2 colheres colocar “montinhos” da massa no tabuleiro. De...

Receita deliciosa de bolo de laranja feito com a casca visando aproveitamento integral dos alimentos. Para as cascas que sobrarem da calda da receita é possivel fazer o doce da casca... Ingredientes para a massa: 6 ovos 3 xícaras de açúcar 4 xícaras de farinha de trigo 1 ½ xícara de óleo 2 laranjas (de preferência azedas) 1 col. de sopa de fermento Ingredientes para a calda: 8 laranjas 5 colheres de sopa de açúcar Modo de Preparo Cortar as laranjas em 4 partes, retirar as sementes, separar a casca do gomo e cortar a parte branca central. Escaldar as cascas 3 vezes, trocando a água, até perder o amargo. Em um liquidificador, coloque os ovos, o açucar , o óleo, a laranjas e as cascas escaldadas. Bata durante 5 minutos. Passe para uma bacia e adicione a farinha e o fermento incorporando aos poucos com a colher de pau.  .Coloque em uma fôrma retangular grande, untada e polvilhada com açúcar cristal. Leve ao forno médio p...

O chocolate que consumimos é produzido com o uso de trabalho infantil e tráfico de crianças? O premiado jornalista dinamarquês, Miki Mistrati, decide investigar os boatos. Sua busca atrás de respostas o leva até Mali, na África Ocidental, onde cameras ocultas revelam o tráfico de crianças para as plantações de cacau da vizinha Costa do Marfim. A Costa do Marfim é o maior produtor de cacau, respondendo por cerca de 40% da produção mundial. Empresas como a Nestlé, Barry Callebaut e Mars assinaram em 2001 o Protocolo do Cacau, comprometendo-se a erradicar totalmente o trabalho infantil no setor até 2008. Será que o seu chocolate tem um gosto amargo? Acompanhe Miki até a África para expor "O Lado Negro do Chocolate".

O filme Menino de Carvão é uma história emocionante, gravada no município cearense Senador Pompeu. Conta a história de um menino que desde cedo foi obrigado a trabalhar duro fazendo carvão com o pai. O garoto sente na pele o sofrimento de um lugar desolado e da pobreza absoluta. Além de mostrar a infância marginalizada, o filme também aborda a violência doméstica e a pobreza extrema em que ainda afeta nordestinos, sobretudo a figura alcoólatra e desequilibrada do patriarca da família, o pai da criança, em torno de quem se desenrola toda a trama. Toda a equipe técnica e atores do filme são naturais de Senador Pompeu e um distrito daquela cidade serve de cenário para o filme. Acesse: http://www.frampaulo.blogspot.com.br Informações: franpaulo@hotmail.com Prêmios: Melhor Direção e Melhor Fotografia Festival Nacional de Cinema e Vídeo de Floriano-PI Elenco: Eltanin Alighiere Erick Vandick Sherida Sousa Cícero da Silva Maria Elcelane Polinne Lima Fram Pau...

Curta Bilú e João retrata o trabalho infantil no Brasil. O curta foi dirigido por Katia lund e faz parte do filme crianças invisiveis. O filme conta com a produção de 12 diretores de diversas partes do mundo. Nesta entrevista, Inaiá Carvalho, professora e pesquisadora da UFBA (Universidade Federal da Bahia), afirma que devido a seus efeitos adversos para o desenvolvimento e os prejuízos que acarreta na formação escolar das crianças e adolescentes, "o trabalho infantil termina sendo um instrumento de reprodução da pobreza". Visão geral sobre a problemática do trabalho infantil no Brasil, e o sucesso do Programa de Erradicação do Trabalho Infantil - PETI

Filme sobre a alimentação americana. A nação mais gorda do mundo, onde 60% dos adultos são obesos. Uma oportunidade de reflexão sobre fast food...

Música que retrata muito bem o companherismo... Adoro. Esta vai para o meu querido esposo.. Que assim seja...

Caros amigos, Bom dia. Hoje eu tenho para voces uma receita de pão árabe. Esta receita é simples e delilciosa. De muitas que já testei esta foi a melhor. É possivel fazer de15 a 17 pães e quarda-los em um saco plástico fechado, sem ar. Desta forma dura 1 semana. São bons para fazer sanduiches e pizzas, inclusive faz uma ótima pizza de frigideira light com molho de tomate, queijo minas, peito de peru e orégano. Fica a dica para aqueles que estão querendo entrar o verão com uma silhueta mais esbelta. Espero que gostem... Pão árabe delicioso Ingredientes 2 xicaras de água morna - Quando voce consegue colocar o dedo na água sem queimar. Muito importante. Se tiver quente demais mata o fermento. Se estiver fria não dá a condição que o fermento pede para se desenvolver... 1 colher de chá de açucar 1 pacote de fermento biológico seco -15 g 3 colheres de sopa de azeite 6 xicaras de farinha de trigo peneirada 1/2 colher de chá de sal Modo de...

A mulher já ocupa pelo menos metade dos postos de trabalho no Brasil, mas as desigualdades, principalmente salariais e de ascensão profissional, ainda marcam a mulher no mercado de trabalho! Loudes de Andrade Simões, da Marcha Mundial de Mulheres fala para a TV Bolsa de Empregos. -------------------------------------------------------------------------------- Fonte: Youtube Filme mostra a evolução das mulhres no mercado de trabalho no séc. XX Fonte: Esse video foi apresentado em sala de aula no dia 04/05/2011 para trabalho da faculdade sobre a evolução das mulheres com o Prof° Maurício Pedro Ai vai novamente a música “Mulher” de Geraldo Azevedo e Neila Tavares... Linda homenagem as mulheres. Acho que vale sempre à pena relembra-la... Emocionante...

Nós seres humanos temos poderes incríveis... O filme "O segredo" ressusita o poder interno de cada um alcançar os seus objetivos. Gostei muito da mensagem. Mudou o meu posicionamento no mundo... A quem interessar possa segue o filme... Abraços a todos Marta

Excelente documentário produzido pela autora do livro "O Mundo segundo a Monsanto". Esse documentário mostra como essa multinacional está patenteando sementes transgênicas e introduzindo-as em países emergentes como o Brasil.

Filme sobre o poder das corporações no mundo e como nós, "simples mortais" somos dominados por elas...

Caros Amigos, Boa tarde. Gosto muito do livro chamado "Yes, nós temos banana" da autora Heloísa de Freitas Valle. O livro é editado pelo Senac e nele podemos encontrar diversas receitas doces e salgadas feitas com a massa da banana verde. Particularmente já testei algumas como o pão, o chocolate quente e a sopa. A massa da banana verde é muito nutritiva e não possui gosto de banana, não é doce nem salgada servindo com o base de muitos pratos saborosos. Segue aqui a receita de sopa de banana verde adaptada: 6 bananas d'água verdes 3 cebolas médias 5 dentes de alho 2 tablete de caldo de legumes Sal Água Nós-moscada, açafrão á gosto Creme de leite Queijo parmesão ralado Banana d'água verde Lavar e cortar as pontas Cozinhar na panela de pressão por 8 minutos e descasca-las ainda quentes.  Cuidado para não se queimar... Refogar o alho e adicionar a cebola.  Refogar e tampar, até ficar transp...

Caros Amigos, Boa tarde. Segue uma dica simples de como aproveitar as sementes da abóbora. Ficam deliciosas como aperitivo. No curso do Sesc de aproveitamento integral de alimentos me informarão que este processo também pode ser feito com semente de melão. Como quase não consumimos melão, não tive a oportunidade de comprovar. Eu costumo fazer as sementes torradas na frigideira, somente com sal ou com sal e especiarias. Com curry fica uma delícia. Há quem prefira fazer no forno, mexendo com a colher de pau de vez em quando. Também funciona, mas demora mais. Retirar as sementes do interior da abóbora.  Lavar as sementes na peneira e coloca-las para escorrer. Gosto de deixar ao sol para ficarem bem sequinhas... Colocar as sementes lavadas e secas na frigideira e adicionar sal a gosto. Colocar o fogo médio e mexer constantemente com a colher de pau. Pode-se adicionar temperos como curry,pimenta em pó ou massala.  Sementes torradas prontas ...

  Conserva de pepino agridoce  Morango congelado para a elaboração das geléias   Geléia de morango com pimenta  Tomate seco ao alho com alcaparras Conservas sendo pasteurizadas EM BREVE NOVAS FOTOS DO PROCESSAMENTO !!!!

Morango organico do Sítio Abettuba agora certificados pelo Instituto Biodinâmico e pela Abio  Morangos orgânicos super doces   Morangos organicos do Sítio   Túnel baixo de morango - lavoura antiga   Tuneis baixos de cultivo de morango fechados   Implantaçao da lavoura nova   Lavoura nova com estufa alta   Controle de insetos com raquete  Detalhe do túnel alto por dentro  Detalhe do túnel alto semi-aberto  Flor do morango  Primeiros frutos da lavoura nova   Propriedade vista do alto observa-se o túnel alto   Detalhe da irrigaçao - filtros  Adubos organicos  são colocados na água da irrigaçao e seguem por gotejamento   Área da próxima lavoura  em descanso com adubacáo verde (nabo forrageiro)   Preparo da terra e controles: Os canteiros foram feitos á mão. A adubaçao utilizada foi esterco de frango...

 

Em Rajasthan, na Índia, uma escola ensina mulheres e homens do meio rural -muitos deles analfabetos- a tornarem-se engenheiros solares, artesãos, dentistas e médicos nas suas próprias aldeias. Chama-se Universidade dos Pés-Descalços, e o seu fundador, Bunker Roy, explica como funciona.

Animação adaptada de uma palestra dada na RSA por Sir Ken Robinson, especialista em educação e criatividade mundialmente reconhecido. Dublagem em português: Blog Brasil Acadêmico.

Desenho muito emocionante... Ontem minha filha de 5 anos me perguntou? - "Mamãe é verdade que a água vai acabar?" E eu, sem pensar, cansada das diversas indagações que ela já tinha feito aquele dia respondi: - "Sim, vai haver muito pouca água para você, e para os seus filhos menos ainda.." Fui tão cruel... Ela começou a chorar incessantemente e soluçar... Ficou com a cara toda inchada e quanto mais eu tentava consertar, pior ficava a situação. -" Meus filhos vão morrer secos, mamãe?" Quando ela se acalmou sentamos para conversar, expliquei que existem várias pessoas pré-ocupadas com o destino da água e que estão fazendo algo para mudar esta terrivel previsão. Disse que se acreditasse realmente que a água acabaria não teria tido ela e que tenho nela e nas geraçãoes futuras a esperança de mudar. Expliquei que no nosso pedacinho de terra temos plantado muitas árvores e cuidado das nascentes para que lá sempre tenha água para ela e para os muitos que virão....

Esta animação delicada e única, vencedora do OSCAR® de filme curto de animação, é um tributo ao trabalho árduo e à paciência. Conta a história de um homem bom e simples, um pastor que, em total sintonia com a natureza, faz crescer uma floresta onde antes era uma região árida e inóspita. As sementes por ele plantadas representam a esperança de que podemos deixar pra trás um mundo mais belo e promissor do que aquele que herdamos. Dedico ao Angelo... O homem que planta árvores no Sítio Abaetetuba... Antes só havia pasto.. Hoje diversas áreas foram reflorestadas...

Reportagem feita pela Rede Globo de Televisão que foi ao ar dia 22 de Outubro de 2006 no Fantástico. Categoria: Educação Tags: VigiarPunirÉticaRedeGloboFantásticoLicença:Licença padrão do YouTube 26 pessoa(s) gosta(m), 0 pessoa(s) não gosta(m)

Lindas imagens da fabricação do pão de milho artesanal. Trilha sonora muito bem escolhida...

Oded Schwartz é pesquisador, escritor de culinária e chefe de cozinha. Autor de sete livros, nasceu e foi criado em Israel. Atualmente vive em Londres, onde dirige uma delicatessen e faz trabalhos de produção fotográfica. Seu livro 'In Search of Plenty' (1992), uma história da alimentação judaica, obteve muita repercussão e ficou entre os finalistas do prêmio André Simon Memorial, assim como 'Conservas', publicado em 1996. Em 1999, lançou 'Sauces & Salsas', de grande sucesso. Este é Oded Swartz é  especialista em culinária judia, e em produção de conservas e geléias. Entre os livros lançados por ele podemos citar: Aqui ele dá a receita do doce de leite... Ingredientes:  3 l de leite integral 1,5 kg de açucar 1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio 1 fava de baunilha Modo de fazer: Retirar as sementes da fava de baunilha com a ponta de uma faca. Colocar em uma panela as sementes junto com a fava. Adicionar o leite e o a...