No tempo que morei nos Estados Unidos me apaixonei pelo Relish de Pepino. Um molho agridoce de pepino que os americanos consomem muito no sanduíche e com churrasco de hambúrguer. Esta é a receita de relish de pepino da Mistura Fina. Passamos anos para desenvolver ela de forma que ficasse igual a americana. Foi uma das primeiras conservas que lançamos, em 2009. Aqui vocês podem ver fotos do relish no pote antigo da Mistura fina . Estes pepinos foram colhidos no Sítio Abaetetuba. RELISH DE PEPINO OU PEPINO AGRIDOCE Ingredientes: 2 kg de pepino sem a semente e picado no processador 600 g de cebola picada (processada em pedacinhos e escorrida 452 g de açúcar cristal 6 g de mostarda em grão amarela 1 l de vinagre de maçã 220 g de água 110 g de sal 2g de bicarbonato de sódio 8 g de cúrcuma Preparo: Divida o pepino ao meio e tire as sementes com o auxílio de uma colher. Corte em 4 no sentido do comprimento fazendo palitinhos. Passe no processador na lamina de corte,