Mistura Fina

Oi galera! Nada melhor que uma fruta da estação, né?! Nos tempos certos de colheita, os preços são mais acessíveis e o sabor da fruta é muito mais intenso. Precisamos aproveitar a safra para produzir nossas geleias e encher nosso freezer de sabor para futuras produções. O congelamento é uma ótima forma de conservar alimentos. As frutas ficam perfeitas por uns 6 meses e mantém a matéria-prima da sua geleia como se estivesse sendo colhida naquela hora. Como eu faço? Vem que eu vou te contar.  O primeiro passo é sempre a sanitização. Lavo as frutas e sanitizo com cloro ou ácido peracético, que é biodegradável, por 20 minutos. Depois, é a hora de descascar e cortar o alimento. Coloco tudo em sacolas, de plástico grosso, já dividido em porções, e selo pra ficar não ficar cheiro. Se não tiver seladora, feche bem a sacola e pronto. Freezer!  Este processo, também pode ser feito com pimentas. Só deixar escorrer bem e tirar os cabinhos. Agora não tem mais desculpa. É possível ter fruta...

Você sabia que o dia das mães é a segunda data mais importante para o comércio durante todo o ano? Isso mesmo. É a hora certa pra você começar a empreender. Por que não fazer umas geleias cheias de sabor  e vender para levantar uma renda extra? Pensando nisso, trouxe uma receita bem diferente pra vocês. Geleia de cebola caramelada. Vai fazer o maior sucesso e pode ser seu primeiro produto, já pensou nisso? Então vamos chorar cortando cebola e pensar na alegria que pode ser começar uma nova fonte de renda. Ingredientes: 3600 kg de cebola cortada em ½ lua 80 g de pimenta biquinho picada 2370 kg de açúcar cristal 50 g de pectina cítrica 480 ml de aceto balsâmico 190 ml de vinagre de maçã 2 g de cravo em pó 10 g de pimenta calabresa 10 g de sal 820 ml de água 120 ml de rum Preparo: Faça um caramelo dourado com mais da metade do açúcar, deixando um pouco para misturar com a pectina. Adicione as cebolas e deixe o caramelo derreter levemente. Acrescente a água, o aceto balsâmico, as pimen...