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Geleia Translúcida

Oi pessoal! Pense numa joia rara em forma de geleia. Aposto que ela é translúcida! As geleias translúcidas têm uma consistência única, formada por um gel delicado e transparente. Pode ser cortada com macieis e derrete na boca. Se você quiser dar um charme à sua geleia, que já tem uma beleza incrível, coloque pétalas de flores, ramos de alecrim, pimentinhas, pedacinhos de canela e o que mais a sua imaginação e o seu paladar quiserem. Crie! Estas geleias, também conhecidas como gelée e uma das principais bases para sua produção é a maçã. Você pode escolher a verde, que forma uma pectina mais transparente e um sabor mais azedinho. As vermelhas são mais adocicadas. Você pode optar por usar metade de casa também. A escolha é sua! Em breve, compartilho aqui com vocês a receita da geleia de jasmim feita com base de pectina de maçã. É uma das minhas prediletas e faz parte do meu e-book gratuito com 5 receitas de geleias que está no link abaixo. https://martaabranches.com.br/ Um beijo, Marta de
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Pectina

  Oi galera! Hoje quero falar com vocês sobre pectina. Conhece essa mocinha? Ela é fundamental na produção de geleias.  É a responsável pela geleificação do seu produto. A pectina pode ser facilmente encontrada nas lojas especializadas, em pó, mas nosso assunto aqui, é a pectina extraída direto das frutas. Quanto mais verde a fruta estiver, maior o teor de pectina que vamos encontrar nela. Nas frutas maduras, ela se transforma em ácido pético e tem seu poder de geleificação reduzido. Existem frutas ricas, médias e pobre em pectina. Conhece-las é vai ajudar muito na hora do criar a sua receita.  Frutas ricas em pectina, como maçã, laranja, maracujá, tangerina e tomate, principalmente se for o italiano, formam um gel perfeito quando combinadas com o açúcar e um ácido, o limão, por exemplo. Já frutas médias e pobres em pectina, não há formação de gel. É necessário pegar emprestado de outra fonte, como das frutas ricas nesta substância.  Agora que você já conhece a pectina, faça sua mistur

Congelamento de Frutas na Produção de Geleias

Oi galera! Nada melhor que uma fruta da estação, né?! Nos tempos certos de colheita, os preços são mais acessíveis e o sabor da fruta é muito mais intenso. Precisamos aproveitar a safra para produzir nossas geleias e encher nosso freezer de sabor para futuras produções. O congelamento é uma ótima forma de conservar alimentos. As frutas ficam perfeitas por uns 6 meses e mantém a matéria-prima da sua geleia como se estivesse sendo colhida naquela hora. Como eu faço? Vem que eu vou te contar.  O primeiro passo é sempre a sanitização. Lavo as frutas e sanitizo com cloro ou ácido peracético, que é biodegradável, por 20 minutos. Depois, é a hora de descascar e cortar o alimento. Coloco tudo em sacolas, de plástico grosso, já dividido em porções, e selo pra ficar não ficar cheiro. Se não tiver seladora, feche bem a sacola e pronto. Freezer!  Este processo, também pode ser feito com pimentas. Só deixar escorrer bem e tirar os cabinhos. Agora não tem mais desculpa. É possível ter fruta da estaç

Geleia de Cebola Caramelada

Você sabia que o dia das mães é a segunda data mais importante para o comércio durante todo o ano? Isso mesmo. É a hora certa pra você começar a empreender. Por que não fazer umas geleias cheias de sabor  e vender para levantar uma renda extra? Pensando nisso, trouxe uma receita bem diferente pra vocês. Geleia de cebola caramelada. Vai fazer o maior sucesso e pode ser seu primeiro produto, já pensou nisso? Então vamos chorar cortando cebola e pensar na alegria que pode ser começar uma nova fonte de renda. Ingredientes: 3600 kg de cebola cortada em ½ lua 80 g de pimenta biquinho picada 2370 kg de açúcar cristal 50 g de pectina cítrica 480 ml de aceto balsâmico 190 ml de vinagre de maçã 2 g de cravo em pó 10 g de pimenta calabresa 10 g de sal 820 ml de água 120 ml de rum Preparo: Faça um caramelo dourado com mais da metade do açúcar, deixando um pouco para misturar com a pectina. Adicione as cebolas e deixe o caramelo derreter levemente. Acrescente a água, o aceto balsâmico, as pimentas,

Ebook Grátis - 5 Receitas de Geleias

Oi galera! Hoje eu quero presenteá-los com o ebook “5 Receitas de Geleias”! Preparei esse material com todo carinho pra vocês. Está lindo e tem receitas deliciosas e bem explicadinhas. Incluindo a receita de laranja com pimenta, produzida pela Mistura Fina.  Para adquirir o seu é super fácil! Basta clicar no link e baixar o e-book. Não esqueça de escrever o email corretamente e checar a caixa de spam para ver se o seu presente não foi parar lá. Marque como não é Spam para receber a nossa mala direta. https://martaabranches.com.br/portfolio_page/5-receitas-de-geleias-6/ Aproveitem bastante! Um beijo, Marta de Abranches

Live Marketing Descomplicado

Oi pessoal! Quem não é visto, não é lembrado! Já ouviu esse ditado? A questão é:  como ser visto hoje em dia nesse mar de informação que temos disponível? É exatamente sobre isso que eu falei na live de ontem.  Convidei a Mitsi Meire,  estrategista digital e especialista em criação de conteúdo, que compartilhou muita dica e informação com a gente! Clica no link da bio e ativa o sininho para não perder nada. https://www.youtube.com/watch?v=rFBFxKVZpjQ E, lembre-se que toda quarta-feira estou ao vivo, às 20:06, esperando por você com um tema diferente sobre o universo da produção das geleias. Te vejo lá! Um beijo, Marta de Abranches ⠀

Melhor Panela para Geleia

  Oi pessoal! Hoje o assunto aqui é panela. Utensílio indispensável na nossa vida, né?!  As panelas variam de tamanho, de material, de cor, de peso. Uma é linda, mas gruda tudo e você morre de raiva sempre que usa. A outra é ótima, mas super pesada. Uma esquenta de mais, outra esquenta de menos. Quem pensa que panela é tudo igual, está muito enganado. Na hora de produzir suas geleias, escolha as de fundo grosso e que o alimento não grude. As minhas preferidas são as de inox de fundo triplo. São fáceis de limpar, duram a vida toda, não soltam alumínio e, claro, não grudam. As panelas de alumínio tem uma vantagem, são leves e tem um preço acessível. Fácil de empilhar uma em cima da outra. Muito mais viáveis de comprar se você vai empreender fazendo várias panelas de geleia ao mesmo tempo. As panelas de alumínio batido, aquela que tem não só o fundo mais as paredes grossas, são maravilhosas, mas super pesadas. Se você pensou que precisa comprar uma panela para começar a fazer geleia,