Compota de morango

Ingredientes:

1 kg de morango pequeno maduros e firmes
Suco de 1 limão
700 g de açúcar
4 colheres de sopa de rum

Modo de fazer:

Em uma panela alta, coloque amadas alternadas de morango e açúcar. Por cima, adicione o suco de limão, tampe e deixe descansar por 24 horas fora da geladeira.

Após este tempo, leve a panela ao fogo. Quando começar a ferver, deixe no fogo por 5 minutos, mexendo pouco.

Acrescente o rum.

Retire a espuma que sobe com uma escumadeira. Coloque em potes de vidros. Esterilize ou guarde na geladeira. Sirva com creme de leite ou com sorvete de creme. Rendimento: 2 potes (do tipo que vem com palmito)

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