O gengibre em conserva, chamado de “gari”, foi criado para limpar o paladar entre um sushi e outro. Além de estimular a digestão, de acordo com os japoneses, sua função é limpar e preparar as papilas gustativas do sabor do alimento ingerido, para realçar o sabor do próximo alimento.
Mas, o que posso te garantir que essa conserva é uma delícia! Super fácil de fazer e um belo acepipes para acrescentar um sabor diferenciado a sua mesa. Mão aos ingredientes vamos lá! Surpreenda a todos e depois me conte como foi, nos comentários.
Ingredientes:
- 500 gr. de gengibre fresco descascado e fatiado
- 2 xícaras de vinagre de arroz
- 1 e 1/2 xícara de açúcar cristal
- 3 colheres de chá de sal
- 2 colheres de sopa de saquê
Preparo:
Deixe o gengibre de molho de um dia pra outro. Descasque com ajuda de uma colher e corte em fatias finas, no sentido perpendicular as fibras. Se o gengibre for muito novo, não precisa descascar.
Ferva uma panela com água e, só depois, coloque os gengibres. Cozinhe por 10 minutos, se os gengibres forem novos e macios, ou por 30 minutos se forem maduros e duros.
Faça uma calda com vinagre, gengibre, açúcar, água, sal e saquê. Coloque metade da calda no vidro, acrescente o gengibre e cubra com o restante da calda.
Essa receita rende um pote de 500ml.
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