Geleia de Mexerica da Vó Venina

Sabe aquela receita que mexe com o coração da gente?! O meu se enche de doçura com esta Geleia de Mexerica da Vó Venina. São muitas lembranças boas que este sabor me traz e, me deu uma baita vontade de dividir com vocês estes momentos. 

Receita de família, lembrança da comidinha da vó e saudade de uma vó emprestada, que já não está entre nós, mas que cozinhava muito bem e me deixou esta herança. Salve Vó Venina! Foi com esta receita que a Mistura Fina começou! Comecei a produzir e vender os primeiros potinhos de geleia e, rapidamente, o sucesso chegou. Vendia tanto que me inspirou a fazer outros sabores e investir numa nova carreira.

O tempo passou, a produção cresceu e a receita da vovó já não faz parte da linha de produtos Mistura Fina, apesar de ter cliente que ainda lembra e sempre pede. Por isso, não podia deixar de compartilhar com vocês esta receitas tão especial.

Esta geleia de mexerica fica ainda melhor se for feita em grande quantidade. Quanto mais tempo no fogo, pra dar o ponto, mais apurado o sabor ficará e isso só é possível com muita tangerina. Então, se preferir, quadriplique a receita. E, se quiser saber mais sobre a Vó Venina, acesse http://neilatavaresgeleiageral.blogspot.com/2009/06/na-foto-de-capa.html

Vamos lá?

Ingredientes:

- 12 mexericas

- Casca de 6 mexericas

- 200 gr. de açúcar

Preparo:

- Corte as tangerinas ao meio, faça um suco no espremedor de laranjas e coe;

- Retire o bagaço de 6 tangerinas, deixando as metades das cascas inteiras;

- Raspe, com uma colher, a parte branca do interior da casca;

- Ferva as cascas 3 vezes;

- No liquidificador, bata as cascas fervidas com o suco de tangerina coado.

- Acrescente o açúcar e deixe ferver até reduzir a metade;

- Coloque uma pitada de sal para realçar o sabor;

- Coloque uma escumadeira, retire sempre a espuma quando ela subir durante a fervura;

- Quando reduzir a metade, faça o teste do ponto pingando uma gota em um prato com água gelada. Se o pingo ficar inteiro, a geleia está pronta!

Pode escolher consumir com frango, porco, queijo brie, bolo de laranja ou de limão, ou ainda, recheando um pão. Seja lá como for, delicie-se e me conte como foi.