Mistura Fina

  Oi gente!  As lives de toda quarta-feira, lá no Canal do YouTube Marta de Abranches, voltaram com força total e o tema de ontem foi "Como Congelar Frutas Para Fazer Geleias". A conversa foi boa e acho que consegui tirar algumas dúvidas frequentes sobre a forma ideal de utilizar as frutas o ano inteiro, na sua produção. Para assistir esse aulão click no link abaixo.  https://www.youtube.com/watch?v=Qg_XsykTB0k E, para participar das nossa lives e tirar suas dúvidas ao vivo, participe dos ossos encontros. Acompanhe as nossas redes sociais e fique por dentro de tudo. Um beijo! Marta de Abranches

  Oi galera! Hoje quero falar da sanitização dos alimentos. Nem preciso dizer o quanto é importante essa etapa na produção das suas geleias, né?! Higienizando e sanitizando corretamente sua matéria-prima, você já começa a diminuir o risco de algum tipo de contaminação no seu produto. O primeiro passo para garantir uma higienização correta é lavar o alimento com água e sabão. Passe uma esponja ou uma escovinha nele e garanta que foi bem enxaguado para sair todo o sabão. Em seguida é a hora da sanitização. Prepare uma solução de cloro diluído em água e coloque o alimento de molho por uns 20 minutos. É importante falar que cada produto tem sua concentração e as proporções de diluição com água variam. Por isso, é importante ler as informações contidas nos rótulos dos produtos. Vale lembrar também, que existem outros produtos, inclusive biodegradáveis como o ácido peracético, que também podem ser utilizado nesse processo. Fácil, né?! Assim você garante que sua produção já começa com seg...

Olá pessoal! Hoje é dia de comemorar a vida! A minha e a da Mistura Fina. Nascemos no mesmo dia com alguns aninhos de diferença. É isso mesmo, um dia me dei de presente a vida que escolhi ter. Agradeço os percalços e as vitórias. Só quem conhece cada pedrinha do seu caminho, sabe da importância delas. Agradeço a minha família que andou ao meu lado nesse caminhar e aos amigos que fui fazendo ao passar nesta estrada. Obrigada a vocês que estão sempre aqui! Hoje sopro as velinhas agradecendo. Um beijo, Marta de Abranches 

Oi, gente! Tudo bem?! O outono chegou e, com ele vai chegar também aquele tempinho mais fresco que pede um cafezinho ou um chocolate no fim da tarde. Hummm...eu adoro! Se tiver um pão de ervas, ou sem, para acompanhar, muito melhor. Bora aprender a fazer uma receita deliciosa pro lanche de hoje. Ingredientes: - 2 xícaras de leite morno - 2 colheres de sopa de açúcar - 1 xícara de óleo - 3 ovos - 2 pacotes de fermento - 1 colher de sopa (rasa) de sal - 1 kg de farinha de trigo - manjericão, orégano, salsa, cebolinha, alecrim secas ou frescas *você pode usar as ervas que tiver em casa. Todas ou uma, como preferir. Preparo: Misture o fermento, o leite e o açúcar. Mexa e deixe fermentar até dobrar de tamanho. No liquidificador, bata o óleo, os ovos e a mistura que estava fermentando. Passe para uma vasilha e acrescente as ervas e a farinha de trigo, aos poucos. Sovar bem a massa. Se precisar, acrescente um pouco mais de farinha de trigo. A massa vai ficar um pouco grudenta, é normal.  ...

  Olá galera! O óleo essencial é extraído da própria planta e, é a forma mais pura que a gente pode encontrar das espécies vegetais. Famosos por suas propriedades terapêuticas, são muitos usados na indústria de cosméticos e na aromoterapia. E, por que não na culinária?  Claro que é possível e maravilhoso. Laranja, limão, orégano, lavanda, pimenta, gengibre, cardamomo e canela são apenas algumas possibilidades de sabor que podem ser agregados a sua receita com apenas uma gotinha de óleo essencial. A variedade é enorme. Essa é a versão mais concentrada das frutas, das ervas e das flores e podem ser usadas em pratos salgados, doces, sucos e drinques. Utilize apenas uma gotinha mesmo, se exagerar na dose, pode comprometer o resultado final da receita.  Como eles são muito voláteis, evaporam bem rápido. Uma ótima maneira de utilizar, é diluindo antes em óleos vegetais, como o azeite, óleo de linhaça ou óleo de coco. Adicione a receita, assim que ele for retirado da fonte de ca...

  O gengibre em conserva, chamado de “gari”, foi criado para limpar o paladar entre um sushi e outro. Além de estimular a digestão, de acordo com os japoneses, sua função é limpar e preparar as papilas gustativas do sabor do alimento ingerido, para realçar o sabor do próximo alimento. Mas, o que posso te garantir que essa conserva é uma delícia! Super fácil de fazer e um belo acepipes para acrescentar um sabor diferenciado a sua mesa. Mão aos ingredientes vamos lá! Surpreenda a todos e depois me conte como foi, nos comentários. Ingredientes: - 500 gr. de gengibre fresco descascado e fatiado - 2 xícaras de vinagre de arroz - 1 e 1/2 xícara de açúcar cristal - 3 colheres de chá de sal - 2 colheres de sopa de saquê Preparo: Deixe o gengibre de molho de um dia pra outro. Descasque com ajuda de uma colher e corte em fatias finas, no sentido perpendicular as fibras. Se o gengibre for muito novo, não precisa descascar. Ferva uma panela com água e, só depois, coloque os gengibres. Cozinhe ...

  A história da Mistura Fina começou com o meu casamento! Hoje, além da agroindústria, temos uma linda filha adolescente. Lendo o poema Casamento, de Adélia Prado viajei no tempo e lembrei muito da nossa trajetória. Por isso, quero dividir com vocês e dedicar estes texto ao meu amado marido Ângelo Rayol. "Há mulheres que dizem: Meu marido, se quiser pescar, pesque, mas que limpe os peixes. Eu não. A qualquer hora da noite me levanto, ajudo a escamar, abrir, retalhar e salgar. É tão bom, só a gente sozinhos na cozinha, de vez em quando os cotovelos se esbarram, ele fala coisas como 'este foi difícil' 'prateou no ar dando rabanadas' e faz o gesto com a mão. O silêncio de quando nos vimos a primeira vez atravessa a cozinha como um rio profundo. Por fim, os peixes na travessa, vamos dormir. Coisas prateadas espocam: somos noivo e noiva."