Mistura Fina

Acordar com a aquele café da manhã surpresa e nele encontrar uma geleia cheia de pedaços de frutas é maravilhoso para a maioria das pessoas. Sentir a fruta dissolver na sua boca, mastigá-la, é muito bom. Concordo! Mas, sinto informar, que isso não é geleia, é geleada. E não sou eu quem estou dizendo, é a legislação. Calma! Vou te explicar tudo pra você continuar se deliciando com essa iguaria e conhecer um pouco mais sobre ela. As geleias e geleadas nascem da mistura de fruta, açúcar, pectina e ácido. O equilíbrio destes ingredientes vai garantir a consistência e o paladar perfeitos para o seu produto. Cada fruta tem sua características própria, por isso a quantidade certa de cada um desses itens varia de acordo com a  receita que você vai fazer. Selecione frutas saudáveis e bonitas, lave-as e sanitize-as adequadamente e pronto, hora de processar suas delícias.   Se escolher fazer uma geleia, seguindo a risca a legislação brasileira, seu produto será translúcido, sem nenh...

A produtividade na cozinha está diretamente relacionada a organização, então resolvi dar uma volta com vocês na fábrica da Mistura Fina para conversarmos um pouco a respeito da nossa rotina, dar umas dicas que vão tornar sua vida mais fácil e dividir um pouco da minha experiência com vocês. Clique no link abaixo e conheça nossa agroindústria.   https://www.facebook.com/conservasmisturafina/?epa=SEARCH_BOX

Limão! Quem não tem em casa? A fruta mais versátil que eu conheço. Tempero ideal, suco refrescante, acidificante natural, um toque especial na sua alimentação. Engana-se quem pensa que todo tipo de limão é igual. Hoje vamos trabalhar com limão galego, também conhecido como limão bravo, cravo, rosa, entre nomes. O limão galego tem uma cor incrível e um sabor diferenciado, por isso pensei em dividir com vocês esta receita muito especial.  O suco deste limão é delicioso, e desta vez usaremos a casca também. O doce vai ficar com um tom alaranjado indescritível. Nesta receita você escolhe o ponto, e assim, o tipo de doce que quer fazer. Vou deixar aqui as dicas para o doce de corte, mas se preferir desligar um pouco antes, terá uma deliciosa geleia. O segredo é tirar bem o amargo da casca pra ter um sabor perfeito. Sem chance de desagradar, vai ser um sucesso na sua casa ou na sua lista de produtos. Mãos ao limão! Ingredientes : - 1 Kg. de casca de limão galego ralada e escorrida - 7...

Há tempo de plantio e tempo de colheira. A natureza é perfeita! Mas se a gente quer consumir o alimento fora da sua sazonalidade, precisamos aprender a conservá-lo de forma natural. Existem algumas técnicas para isso e a cristalização é uma delas, sabia? Pois é! O açúcar, tão condenado por muitos, é um dos principais conservantes naturais que temos, e por isso, podemos fazer dele nosso aliado na cozinha.  Hoje escolhi o gengibre, mas podemos cristalizar frutas e vegetais com a mesma técnica. Onde não há umidade os microrganismos não se desenvolvem! É aí que entra a cristalização na conservação dos alimentos, pois é um processo de secagem, super antigo, que elimina água e garante um ambiente livre de contaminação. O método é um pouco demorado, mas com ele conseguimos validade de até dois anos em nossos produtos. Existem outros métodos mais rápidos, mas não garantem uma validade tão longa. Ingredientes: - 2 kg de gengibre - 1,400 kg de açúcar cristal - 1 l d'água - Cravo e canela em ...

Sou encantada pela magia dos fermentados e cheia de amigos invisíveis que cultivo em minhas experiências. Eles me trazem sabor, saúde e energia! Nada mais justo, que dividir um pouco deste mundo com vocês. Por isso a nossa última live abordou essa tema que é muito vasto, antigo, faz parte do nosso dia a dia e é coberto de mistérios que desvendados, ficam acessíveis e super possível de serem produzidos. Acesse e assista no linnk abaixo. https://www.facebook.com/conservasmisturafina/videos/2775271549395926/

Receita antiga, com o passar do tempo e a liberdade maravilhosa que a cozinha nos proporciona, ganha um toque aqui, uma pitada ali e vai se transformando na sua receita daquele prato tradicional. Com a conserva de berinjela siciliana não é diferente! Hoje eu trago a versão do culinarista Álvaro Rodrigues, adaptada por Aline, do blog Delícia dos 30  http://deliciasdos30.blogspot.com.br  . Eu testei e aprovei! Sempre usei a receita ensinada pela professora Ângela Morata que é um pouco diferente, mas agora inseri esta nova versão no meu caderno. Se eu fosse você não deixaria de anotar e, principalmente, de fazer, com a certeza do sucesso garantido seja para receber uns amigos, presentear junto a uma garrafa de vinho ou saborear com a família. Gostei muito da forma com que a Aline, que diz que a receita abaixo é uma versão Berinjela Picante do Álvaro Rodrigues, ilustrou o passo a passo e, por isso, resolvi colocá-lo aqui. Ela tirou da receita dele três ingredientes por opção. Uva...

Acordar ao lado de quem a gente ama depois de comemorar o dia dos namorados, é maravilhoso! Dá vontade de ficar na cama pra sempre. Mas lembre-se que hoje é sábado e o amor não deve ser esquecido. A dica pra esquentar o dia, é ativar a parceria e brincar de escolher uma receita para vocês se deliciarem, com a incrível geleia de morango com pimenta da Mistura Fina. Vale pães, bolos, carnes, queijos ou o que a imaginação pedir. No almoço, lanche, sobremesa ou em qualquer momento. Escolham! O morango é romântico e inspirador! A pimenta dá um toque quente e especial! Se ontem foi dia de comemoração, hoje é dia de alimentar a relação com esta deliciosa e suculenta geleia que tem alta concentração de frutas, é super aromática, levemente picante e, ainda tem um toque especial de aceto balsâmico em sua composição. Ficou com água na boca? Então, crie um clima harmonioso e deixe levar-se pelo romantismo do momento. Ative a criatividade e delicie-se com os aromas, as texturas e o sabor dessa deli...