Mistura Fina

Oi, galera! Todo mundo espera alguma coisa de um sábado a noite, né?! Que tal preparar uma cebola caramelada com pimenta biquinho para incrementar seu queijos e vinhos hoje a noite? Receita super simples, com um resultado incrível, para você apreciar sem moderação. Abra um vinho, escolha a música e divirta-se em boa companhia, mesma que seja você mesma. Sem mais delongas vamos ao que interessa, a receita! Ingredientes:   - 3 kg de cebola cortada em meia lua (gosto de cortar bem fininha) - 1200 de açúcar cristal  - Pimenta biquinho a gosto     Preparo:   Deixe o açúcar derreter na panela mexendo o mínimo possível. Depois que derreter mexa e deixe ganhar a cor de caramelo médio. Coloque a cebola e a pimenta biquinho picadinha. A cebola vai soltar água para a calda. Não é necessário adicionar. Embale a cebola.  Volte com a calda pro fogo para engrossar.  Acrescente a calda quente nos potes. Pronto, pode começar a deliciar-se! Um beijo, Mart...

Oi galera! O papo da live de ontem, foi sobre as diferenças das geleias light, zero e diet. O assunto rendeu bastante! São muitos os detalhes que diferenciam a produção de uma geleia tradicional da que não contém açúcar, começando pelo fato do açúcar ser um conservante natural, né?! Se quiser saber mais sobre o assunto, entre no link e assista a live. Elas ocorrem todas as quartas, as 20:00, na nossa página do facebook. Passa lá na semana que vem. https://www.facebook.com/conservasmisturafina/videos/832440710626398 Um beijo, Marta de Abranches

Oi, galera! Quase todo dia o trigo está presente à nossa mesa. Se você não for celíaco vai comer um pãozinho, mesmo que integral, um macarrão, uma fatia de bolo, ou qualquer umas das muitas possibilidades que o trigo te dá. Versátil, né? Conhece a sua versão líquida? Já ouviu falar em suco de clorofila? Pois é! O verdinho famoso nos copos, é um super alimento que você pode produzir em casa, desde da semente. Além de poder consumir todos os nutrientes que são perdidos nos processos industriais, sofridos pelas farinhas de trigo que usamos nas receitas citadas acima, porque ele está vivo! Sai da terra para seu liquidificador em forma de pura saúde.  É uma ótima oportunidade de mexer na terra e se conectar com seu alimento. Pode ser uma inspiração para começar uma pequena hortinha de temperos, quem sabe? Faça seu suco com frutas, adoce como preferir e se precisar, use a imaginação como sempre falamos. Montei um passo a passo com as fotos abaixo pro seu cultivo. Compre sementes de trigo...

Oi galera! O papo da live de ontem foi sobre agrofloresta e cultivo sustentável. Já ouviu falar? Se não, assista porque vale a pena conhecer formas de cultivo que respeitam o meio ambiente, não usam agrotóxicos e são feitos com muito carinho e cuidado por quem sabe da importância de consumir um alimento saudável e limpo. https://www.facebook.com/conservasmisturafina/videos/363540061328315 Um beijo, Marta de Abranches

  Oi, pessoal! Estava aqui pesquisando sobre conservação de alimentos, que é um assunto que eu amo, quando encontrei o texto de Virgínia Brandão, no site Correio Gourmet, que achei muito interessante e resolvi publicar aqui pra vocês curtirem a história das conservas. Conhecer a origem do que produzimos é essencial para o desenvolvimento de um trabalho de sucesso. A História das Conservas A conservação de alimentos surgiu com a civilização. Entretanto, todos os processos utilizados até o final do século XVIII foram desenvolvidos de forma totalmente empírica, sem nenhum conhecimento ou embasamento teórico e, normalmente, utilizando ou simulando processos existentes na natureza (secagem, defumação, congelamento). Nessa época, já se sabia que as frutas e algumas hortaliças podiam ser conservadas em açúcar e certas hortaliças toleravam o vinagre. Porém, todos esses procedimentos conservavam os alimentos por pouco tempo e com escassas garantias. O Avanço Científico e a Industrializaç...

Oi , galera ! Hoje vamos falar de chutney , aquele molho acridoce de futas ou legumes que é uma explosão de sabores e que a gente começa a comer com os olhos, porque é lindo demais. Uma mistura de doce, salgado, picante e o seu toque pessoal, faz do chutney um excelente acompanhamento para quase tudo. Não tem erro, é sempre delicioso. Esta receita é de abacaxi, mas também pode ser de manga, berinjela ou o que você quiser. Nunca se esqueça de liberar a imaginação e criar suas próprias receitas a partir do que você encontra aqui. É isso que me faz feliz! Saber que cada um pode desenvolver sua maneira exclusiva, de acordo com seu gosto, suas preferências, sua curiosidade e a técnica compartilhada aqui. Prontos? Então vamos pro jardim! Ops, pra cozinha! Ingredientes - 2 kg de abacaxi picado - 2 colheres de sopa de gengibre ralado (40 g) - 2 colheres de sopa de alho picado - 500 ml de suco de laranja - 1 colher de sobremesa de curry - 1 colher de sopa de mostarda amarela ou preta em ...

Oi pessoal! Você já pensou em aproveitar toda beleza das flores e transformá-la em geleia? Na live de ontem o papo foi sobre geleia de flores. Uma delicadeza só, que pode ser a peça chave para dar aquele toque especial ao seu cardápio de produtos ou ser aquela lembrancinha inesquecível da festa. Dê uma olhadinha no link e saiba mais sobre esse mundo tão perfumado e doce. https://www.facebook.com/conservasmisturafina/videos/322212378925536 Um beijo! Marta de Abranches