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Açúcar na Geleia

O açúcar foi o ingrediente principal da nossa última live. Falamos sobre a quantidade na receita, sua importância na conservação da geleia e sobre os tipos diferentes de açúcares e quando usá-los. Se você perdeu, assista agora e arrase na sua produção. https://www.facebook.com/conservasmisturafina/?ref=br_rs  

Geleia de Mexerica da Vó Venina

Sabe aquela receita que mexe com o coração da gente?! O meu se enche de doçura com esta Geleia de Mexerica da Vó Venina. São muitas lembranças boas que este sabor me traz e, me deu uma baita vontade de dividir com vocês estes momentos.  Receita de família, lembrança da comidinha da vó e saudade de uma vó emprestada, que já não está entre nós, mas que cozinhava muito bem e me deixou esta herança. Salve Vó Venina! Foi com esta receita que a Mistura Fina começou! Comecei a produzir e vender os primeiros potinhos de geleia e, rapidamente, o sucesso chegou. Vendia tanto que me inspirou a fazer outros sabores e investir numa nova carreira. O tempo passou, a produção cresceu e a receita da vovó já não faz parte da linha de produtos Mistura Fina, apesar de ter cliente que ainda lembra e sempre pede. Por isso, não podia deixar de compartilhar com vocês esta receitas tão especial. Esta geleia de mexerica fica ainda melhor se for feita em grande quantidade. Quanto mais tempo no fogo, pra dar ...

RELISH DE PEPINO

No tempo que morei nos Estados Unidos me apaixonei pelo Relish de Pepino. Um molho agridoce de pepino que os americanos consomem muito no sanduíche e com churrasco de hambúrguer. Esta é a receita de relish de pepino da Mistura Fina. Passamos anos para desenvolver ela de forma que ficasse igual a americana. Foi uma das primeiras conservas que lançamos, em 2009. Aqui vocês podem ver fotos do relish no pote antigo da Mistura fina . Estes pepinos foram colhidos no Sítio Abaetetuba. RELISH DE PEPINO OU PEPINO AGRIDOCE Ingredientes: 2 kg de pepino sem a semente e picado no processador 600 g de cebola picada (processada em pedacinhos e escorrida 452 g de açúcar cristal 6 g de mostarda em grão amarela 1 l de vinagre de maçã 220 g de água 110 g de sal 2g de bicarbonato de sódio 8 g de cúrcuma Preparo: Divida o pepino ao meio e tire as sementes com o auxílio de uma colher. Corte em 4 no sentido do comprimento fazendo palitinhos. Passe no processador na lamina de corte, ...

Live sobre formação de preços

Live sobre Metas

Live sobre empreendedorismo - Marta de Abranches

Fotos do Curso de Arte e Magia da Fermentação Selvagem

Estas fotos são do Curso de Arte e Magia da Fermentação Selvagem, que aconteceu na fábrica da Mistura Fina, com a professora Luar Grindberg. Neste curso aprendemos a fazer diversos fermentados como : refrigerantes, jun, cidras, vinagre, desinfetante... Um novo mundo de sabores foi revelado! Curso lindo, poesia pura! Pura vida!